[簡単パスタレシピ]なすのトマトソーススパゲティの作り方

なすのトマトソーススパゲティ 米と麺のレシピ
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[簡単パスタレシピ]なすのトマトソーススパゲティの作り方

kaz
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こんにちは、kazです^^

なすは加熱するとトロッとしていて甘みがあり、すごくおいしいですよね◎

油との相性が非常に良く、トマトソースに加えるとコクが出て最高に旨いと思います。

今回紹介するなすのトマトソーススパゲティは、「なす&トマト&チーズ」の組み合わせで、間違いないおいしさ。

すごく簡単なのでぜひ作ってみてくださいな♪

なすのトマトソーススパゲティの材料(2人分)

  • スパゲッティー(1.6~1.8mm)…160g
  • ホールトマト…1缶
  • なす…1本
  • ピザ用チーズ…50g
  • ニンニク…1かけ
  • エクストラバージンオリーブオイル…大さじ2
  • 塩…少々
  • サラダ油(なすの素揚げ用)・・・50cc

なすのトマトソーススパゲティの作り方

  1. パスタを茹でるお湯を沸かす。
  2. ナス(1本)は乱切りにする。
  3. フライパンにサラダ油(50cc)を温めてナスを素揚げし、キッチンペーパーに乗せて油を切っておく。
    kaz
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    残ったサラダ油は不要ですが、取っておけば別の料理に使えます◎

  4. ニンニク(1かけ)は粗めのみじん切りにする。
  5. お湯が沸き次第、パスタ(160g)を茹で始める。
  6. フライパンにエクストラバージンオリーブオイル(大さじ2)と刻んだニンニクを入れ、弱火にかける。
  7. 香りが出て来たら(うっすら色づいてきたら)、ホールトマト(1缶)を入れ、潰しながら軽く煮ていく。
  8. 塩少々とパスタの茹で汁(お玉の半量程度)で調味する。
  9. 素揚げしたナスをトマトソースに入れ、絡める。
  10. トマトソースの火を止め、茹で上がったパスタとピザ用チーズ(50g)を入れる。
  11. 手早く和えて皿に盛り、エクストラバージンオリーブオイル(分量外)を少々回しかけて完成。

 

なすのトマトソーススパゲティをおいしく作るポイント!

なすのトマトソーススパゲティをおいしく作るポイントは、なすに適度な量の油を含ませることだと思います。

kaz
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おいしく作るためには、カロリーを気にしてオイル控えめになんてしてはいけないょ^^

「油を含ませる」というと少し罪悪感を感じるかもしれませんが、なすをトマトソースに加える前に揚げ焼きにすることで、なすがとろっとした食感になってトマトソースとよく馴染むのです。

素揚げしないとキシキシな食感になるんですよね(^^;)

それとトマトソースの煮詰め加減も重要です。

煮詰め過ぎるとくどい味になるし、浅いと物足りない味になります。

なので、トマトソースの濃度はゆで汁で調整しましょう♪

 

では、アツアツのうちに^^

コメント

  1. […] 夏にぴったり夏野菜のパスタ。茄子とチーズのトマトソースの作りかた […]

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