トマトの鉄板焼き

トマトの鉄板焼き

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トマトの簡単な温菜はいかがでしょうか。


自宅で急に飲み会をする事になったときなど、急な来客があったときなどに簡単な料理をサッと作ってテーブルに出せたらカッコ良いと思いませんか?

今回紹介する「トマトの鉄板焼き」は、そんな時にぴったりの簡単でちょっとだけオシャレな料理です。

当然、「鉄板焼き」と言っても鉄板焼き屋にあるような鉄板が必要なわけではなく、鉄のフライパンでOK。

要は、トマトの水分をできるだけ出さないように、短時間&高温でサッと焼きたいので、鉄が適しているという事です。

材量もとてもシンプル。

粋なトマトの温菜と、カリカリ食感が楽しいにんにくのフライを白ワインと一緒にどうぞ。

 




材量(2人分)


  • トマト…1個
  • にんにく…1かけ
  • EXVオリーブオイル…適量
  • 塩…少々

作り方


  1. トマトは8ミリ厚に輪切りし、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。
  2. にんにくは2ミリほどにスライスする。
  3. 鉄のフライパンにEXVオリーブオイルとにんにくを入れ、中火にかける。
  4. にんにくがこんがりキツネ色になったら取りだしておく。
  5. フライパンを強火にし、トマトを両面焼く。(だいたい10秒ずつほど)
  6. 皿に盛ってオイルを軽くかけ、カリカリのにんにく、塩少々を振って完成。

 




コツと注意点


  • トマトを切るとき、包丁はよく切れるものを使ってください。切れない包丁だとトマトを潰してしまい、せっかくのジュースが流れ出てしまいますし、見た目も悪くなります。
  • トマトを切ったあと、断面の水分はキッチンペーペーなどで必ず拭き取ってください。油ハネの原因になり、危険です。
  • トマトの焼き過ぎに注意です。あまり焼き過ぎるとボロボロになってしまいます。
  • 塩は最後に振ることをオススメします。塩味が全体的に馴染んでいるよりも、最後に上から振ってトマトの味とのメリハリがあった方がおいしいと思うからです。好みによるかもしれませんが…

では、楽しい夜を♪

 

※トマトの鉄板焼きと一緒に、次の料理はいかがでしょうか。

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