ポテトフライ・アンチョビバターソース

ポテトフライ・アンチョビバターソース

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この料理があれば、キンッ!冷えたビールが絶対美味しく飲めるはず!


スペインバルにありそうな、ポテトフライのタパスです。

スペイン人はポテトフライが大好物なようで、スペインには普通のポテトフライにひとひねり加えたレシピが多数あるようです。

今回紹介するのは、ちょっと男っぽい「家飲みのための料理」とも言えそうな一皿です。

カリッとしていてほっこり旨い、冷えたビールがよく進む簡単な料理です。

ぜひ、一度お試しください。





材料(4人分)

  • じゃがいも(男爵)…350g
  • バター…30g
  • アンチョビー…30g
  • パセリ…少々
  • 揚げ油(サラダ油)

作り方

  1. じゃがいもはよく洗い、皮をむかずにそのまま一口大に切る。
  2. 揚げ油を熱し、中火でじっくり揚げる。
  3. 揚げている間に、ソースを作ります。鍋にバターを入れて熱し、アンチョビーを溶かすように弱火で炒めます。
  4. 揚げ上がったじゃがいもは油を切り、アンチョビバターの鍋に入れ、絡めます。
  5. 皿に盛り、パセリを振って完成。

では、楽しい夜を。

※ポテトフライ・アンチョビバターソースと一緒に、次の料理はいかがでしょうか。

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