イカバター

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ビール好きにはたまらない。イカのバター焼き


ぜったいにビールが飲みたくなる『絶品イカバター』の作りかたをご紹介します。

絶品イカバターは、非常に簡単で非常に旨い悶絶おつまみです。

まぁ、簡単すぎて記事にするほどの事かとも思いましたが、やっぱり旨いので書いておきます。

よろしくどうぞ~。

 




材量(2人分)


  • セイイカ(ボイル)…200g
  • 玉ねぎ…1/4個
  • ピーマン…1/4個
  • おろしにんにく…大さじ1
  • しょうゆ…大さじ1
  • 塩…少々
  • こしょう…少々
  • サラダ油
  • バター…大さじ1

作りかた


  1. セイイカは、大きければ食べやすい大きさに切る。
  2. 玉ねぎはスライスする。
  3. ピーマンは種をとって太めの千切りにする。
  4. フライパンを熱してサラダ油を入れ、玉ねぎとピーマンを軽く炒めて塩・こしょう少々で軽く味を付け、皿に取っておく。
  5. 再びフライパンにサラダ油を熱し、イカとおろしにんにくを炒める。
  6. イカの入ったフライパンに炒めた玉ねぎとピーマンを入れ、炒め合わせる。
  7. 鍋肌から醤油をじゅわ~っと回しかけ、全体に馴染ませる。
  8. 火を止めてバターを入れ、余熱で溶かしながら具材に絡めて完成。

コツと注意点


 




 

  1. 最初からバターで炒めてはいけません。最初からバターを使っても熱で風味が飛んでしまい、あまり意味がありません。しかもバターは焦げやすいので良い事がありません。必ず最後に溶かし入れる事をオススメします。
  2. 玉ねぎとピーマンは、食感を残す程度に炒めたほうが色味にも食感にもメリハリがでます。
  3. イカを炒めるときは、できるだけ高温のフライパンで「焼く」イメージで加熱してください。弱い火力で長い時間加熱すると、イカは固くなります。

では、旨い肴で幸せになっちゃってくださいヽ(^。^)ノ

 

※イカのバター焼きと一緒に、次の料理はいかがでしょうか。

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