鶏団子の甘酢あんかけ

鶏団子の甘酢あんかけ

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手づくりミートボールには利点がいっぱい!!


ミートボールという惣菜はレトルトの商品が多数あり、弁当のおかずとしてとても便利ですが、自分で手作りするとその美味しさが格別です。

食感や風味がとてもよく、ふわっとしていて柔らかい。

この記事の作り方では、鶏団子を一度油で揚げてから甘酢あんと絡めていますが、

「揚げものって部屋に匂いが残るからイヤだわぁ~」

的な、いわゆる揚げもの苦手主婦の方はフライパンでコロコロ転がしながら焼いても良いし、カロリーを気にするなら蒸しても良いと思います。

ここがまさに手作りの利点のひとつで、自分の好みや健康状態に合わせた一皿に変更することができるというのは、出来合いのものと大きく違う点です。

甘酢あんだって、甘さを控えたければ砂糖を減らせば良いし、酢とケチャップを入れずに代わりにおろしにんにくを少し入れて、子供が喜ぶ照り焼き風にアレンジすることもできます。

ぜひ一度作ってみてください。

 




材量(4人分)


鶏団子

  • 鶏挽き肉…300g
  • 卵Mサイズ…1個
  • 片栗粉…大さじ1
  • おろし生姜…小さじ1
  • ごま油…小さじ1
  • 塩…小さじ1

甘酢あん

  • 酢…大さじ2
  • 砂糖…大さじ3
  • トマトケチャップ…大さじ2
  • 醤油…大さじ2
  • 酒…大さじ1
  • 水…150cc
  • 水溶き片栗粉…適量

作り方


甘酢あんの作り方

  1. 甘酢あんの材量の水溶き片栗粉以外を全て鍋に入れ、煮立てる。
  2. よく混ぜ合わせながら水溶き片栗粉を少しづつ入れ、とろみを調節して火を止める。

鶏団子の作り方

  1. ボウルに鶏団子の材量を全て入れ、よく練る。
  2. 揚げ油(サラダ油)を180℃に熱し、鶏団子のタネを丸く成形しながら揚げていく。
  3. こんがりと香ばしく揚がったら油を切り、甘酢あんの鍋に入れていく。
  4. よく絡めて皿に盛る。

 

ちなみに、ミートボールはなぜか子供にとても人気があるので、

子供のいる家庭は予め多めに作る事を忘れずに。

(うちでは、いつも僕のぶんがなくなるょ)

 




 

※手作りミートボールと一緒に、次の料理はいかがでしょうか。

 

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