チキン南蛮

チキン南蛮

Pocket

ごはんのおかずにも、ビールのつまみにもおいしいチキン南蛮の作りかたを紹介します。

カラッとジューシーに揚がった鶏肉に、甘酸っぱい2種類のソースをたっぷりかけていただきます。

 




材量(2人分)


から揚げの材量

  • 鶏もも肉…1枚(250g)
  • 卵…1/2個
  • 片栗粉…25g
  • 塩…少々
  • 揚げ油(サラダ油)

タルタルソースの材量

  • マヨネーズ…50g
  • スィートレリッシュ…10g
  • 玉ねぎ…15g
  • 茹で卵…1個

甘酢ソース

  • 酢…大さじ3
  • 砂糖…大さじ1
  • 醤油…大さじ1
  • 塩…少々
  • 片栗粉…小さじ1/2

作りかた


タルタルソース

  1. 卵(1個)を茹でて茹で卵を作り、殻をむいて粗く刻む。
  2. 玉ねぎ(15g)を細かいみじん切りにする。
  3. ボウルにタルタルソースの材量を全て入れ、混ぜる。

甘酢ソース

  1. 鍋に甘酢ソースの材量を全て入れ、片栗粉が完全に溶けるまで混ぜる。
  2. 混ぜながら弱火にかけて、一度沸騰したら火を止める。

からあげ

  1. 揚げ油を170℃に温める。
  2. 鶏もも肉に塩少々を振る。
  3. ボウルに卵半量を溶き、鶏もも肉に絡める。
  4. 片栗粉(25g)を入れ、揉む。
  5. 衣を付けた鶏もも肉を温まった揚げ油に入れ、キツネ色の少し手前まで色付くまで揚げる。
  6. いったん揚げ油から取り出し、3分ほど休ませる。
  7. 揚げ油を180℃まで上げ、再び鶏肉を揚げる。
  8. こんがり揚がったら取り出して油をきり、粗熱が取れるまで休ませる。
  9. 食べやすい大きさに切って皿に盛り、甘酢ソース、タルタルソースをかけて完成。

 




 

 

※その他のオススメ記事

 

コメントする