はるさめ入りピリ辛チキンスープ

はるさめ入りピリ辛チキンスープ

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「あぁ~。なんか食欲ないな~。はるさめ入りピリ辛チキンスープぐらいしか食べる気しないなぁ・・・」

みたいなときにどうぞ。


なんだか食欲がない時ってありますよね。

「だるっ・・・」みたいな。

そんな時はからだが欲しがっていないので無理して食べる必要もないと思いますが、(食べる時間だからもりもり食べなきゃいけないってのは正直しんどい)

でも、「あんま食欲ないなぁ。はるさめ入りピリ辛チキンスープぐらいしか食べる気がしないなぁどうしよっかなぁ~」

みたいなときは、(そんなときあんまり無い)

「どうしよっかなぁ~」じゃなくてこのサイトを思い出してぜひ作ってみてください。

きっとこれ作って味見した直後にごはんをよそって海苔の佃煮的な物も手に取っているはずです。

 

このスープをおいしくするポイントは、最後に入れるほんの少しの酢にあります。

「なんだか少し味が足りないなぁ。でも塩はこれ以上入れたくないなぁ。」

って時に、少しの酢を加えると味がグン!と深くなる事があります。

意外な調味料の登場ではありますが、別にすっぱくしたいわけじゃありません。酢の味にはならないのでご安心を。

いや、逆に酸辣湯(サンラータン)みたいに酢を効かせた方がお好みなら、このレシピ以上の酢を加えても構いません。

お好みに合わせてどうぞ。

 

 




 

 

材量(2~3人分)


  • 鶏むね肉・・・70g
  • 春雨・・・50g
  • 長ネギ・・・30g
  • にんにく・・・1かけ
  • たかのつめ(唐辛子)・・・1本
  • ごま油・・・大さじ1
  • 醬油・・・小さじ1
  • 鶏ガラ顆粒だし・・・小さじ1
  • 塩・・・小さじ1/2
  • 酢・・・小さじ1/2
  • 水・・・500cc
  • 万能ねぎ・・・適量

 




作りかた


  1. 春雨(50g)は袋の表示通りに戻す。
  2. にんにく(1かけ)と長ネギ(30g)はみじん切りにする。
  3. 万能ねぎ(適量)は小口切りにする。
  4. たかのつめ(1本)はヘタを切り取って種を捨て、小口切りにする。
  5. 鶏むね肉(70g)は1cm角くらいに切る。
  6. 鍋にごま油(大さじ1)を熱し、弱火でにんにくと長ネギ、たかのつめを炒める。
  7. しんなりしてきたら鶏むね肉を入れ、色が変わるまで炒める。
  8. 水(500cc)を入れて強火にし、沸騰してきたら弱火にする。
  9. 鶏ガラ顆粒だし(小さじ1)、醬油(小さじ1)、塩(小さじ1/2)を入れて調味する。
  10. 戻したはるさめを入れてひと煮立ちさせ、火を止めて酢(小さじ1/2)を入れて椀に注ぐ。
  11. 万能ネギを散らして完成!!

 

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