ブロッコリーとじゃがいものロースト

ブロッコリーとじゃがいものロースト

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今度の週末に作りたい簡単でおいしい野菜のおつまみ


今度の週末に、和えて焼くだけのおいしい野菜のおつまみはいかがでしょうか。

ドレッシングにアンチョビを使うので、一見シンプルな野菜料理なのに風味豊かでコクがあり、白ワインが進むおいしい一皿に仕上がります。

この記事ではブロッコリーとじゃがいもを使っていますが、玉ねぎやパプリカ、茄子、ズッキーニ、かぼちゃなどでもおいしくできると思います。

ただ、野菜によっては火の通るタイミングに差があるので、この記事で紹介するじゃがいものように、火の通るのに時間のかかる野菜は前もって仮に加熱をしておくなど、焼き上がりのタイミングを合わせる工夫が必要です。

 

では、おいしい白ワインをテーブルに準備して、さっそく作ってみましょう!!

 

材量(2人分)


  • ブロッコリー・・・100g
  • じゃがいも・・・中1個
  • ウインナーソーセージ・・・2本
  • EXVオリーブオイル・・・大さじ2
  • アンチョビフィレ・・・1枚
  • おろしにんにく・・・小さじ1/2
  • 塩・・・ひとつまみ
  • 黒こしょう・・・適量

 




 

作りかた


  1. じゃがいも(中1個)を皮つきのまま洗って8mm厚にスライスし、ラップをかけて電子レンジで2分加熱する。
  2. オーブンを180℃に余熱する。
  3. ブロッコリー(100g)は小房に分けて洗い、水分をよくきる。
  4. ウインナーソーセージ(2本)は縦に切り込みを入れる。
  5. ボウルにEXVオリーブオイル(大さじ2)、おろしにんにく(小さじ1/2)、アンチョビフィレ(1枚)、塩(ひとつまみ)を入れ、スプーンでアンチョビを潰しながらよく混ぜ合わせる。
  6. オイルの入ったボウルにじゃがいも、ブロッコリー、ウインナーソーセージを入れてよく和える。
  7. スキレット鍋(スキレット鍋が無ければグラタン皿のような耐熱性の皿)にボウルの中身を盛り付け、余熱が完了したオーブンに入れて180℃で15分加熱する。
  8. 焼き上がったら黒こしょうをガリガリ削って完成!!

あつあつのうちにどうぞ♪

 




 

※ブロッコリーとじゃがいものローストと一緒に、次の料理はいかがでしょうか。

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