島らっきょうチャンプルー

島らっきょうチャンプルー

Pocket




 

沖縄で大人気の食材「島らっきょう」で作る絶品おかず


さて、島らっきょうを御存じでしょうか。

こちら。

沖縄に旅行に来た事がある方はたぶん見かけた事くらいはあるかもしれませんが、島らっきょうは沖縄ではすごく人気のある野菜で、特徴的な風味とシャキシャキの食感が魅力です。

3月~5月に旬を迎える島らっきょうはいろいろな食べ方でおいしく頂けます。

例えば、

生のまま味噌を付けて食べたり、

鰹節を振りかけて醬油を少し垂らして食べたり、

あるいは、もう、ホントにシンプルに塩もみだけして食べたり、

細切りにしてお刺身で巻いて食べたり、

居酒屋などでは島らっきょうの天ぷらなんかもすごく人気があります。

生のまま食べる場合は少し辛味があって大人の味ですが、(その辛味がのんべぇにはたまらない!)加熱すると一気に食べやすくなり、我が家の子供たちもパクパク食べてくれます。

さて、そんな魅力満載の島らっきょうですが、この記事では簡単でおいしい「島らっきょうチャンプルー」のレシピを紹介しようと思います。

ぜひ一度お試しください。

 

はいっ!!今すぐっ!!!




材量(2~3人分)


  • 島らっきょう・・・100g
  • 島豆腐(木綿豆腐)・・・300g
  • 豚バラ肉(スライス)・・・100g
  • 塩・・・小さじ1/2
  • こしょう・・・少々
  • 醬油・・・小さじ1/2
  • 酒・・・小さじ1
  • サラダ油

 




作りかた


  1. 豆腐(300g)はしっかり水切りをして食べやすい大きさに切る。(3㎝角ほど)
  2. 島らっきょう(100g)は葉と根を切り取り、縦半分に切る。
  3. 豚バラ肉(100g)は食べやすい大きさに切る。(普通に炒め物の要領で)
  4. フライパンにサラダ油を熱し、豆腐をこんがり焼いて皿に取りだす。
  5. 同じフライパンに油は足さず、豚バラ肉を炒める。
  6. 島らっきょうを加え、炒め合わせる。
  7. 焼いた豆腐を戻し、炒め合わせる。
  8. 酒(小さじ1)、塩(小さじ1/2)、醤油(小さじ1/2)で調味してザッと炒め合わせたら完成!!

※その他の沖縄料理のレシピはこちら。

コメントする