鶏天甘酢

[おつまみレシピ] 鶏天と昆布だしスクランブルエッグの甘酢ソース

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[おつまみレシピ] 鶏天と昆布だしスクランブルエッグの甘酢ソース

鶏天甘酢

こんにちは、kazです。

この記事では、ビールがおいしく飲める「鶏天と昆布だしスクランブルエッグの甘酢ソース」のレシピを紹介します。

サクッ!と揚がったジューシーな鶏天と、鶏によく合う昆布だしで味付けをしたやわらかいスクランブルエッグに甘酢ソースを絡めました。

この料理は、おつまみとしてはもちろんの事、ごはんもよく進む味付けになっているので夕飯のおかずやお弁当のメインとしても活躍します。

さて、人によっては少々作るのがめんどくさそうにも見えるかもしれないこの料理ですが、実際は大した事ありません。

結局は、簡単な物と簡単な物を合わせただけです。

まず鶏天ですが、記載の分量で衣を作って、揚げるだけ。簡単。

スクランブルエッグは、昆布茶とひとつまみの塩を入れた溶き卵を焼くだけ。簡単。

甘酢ソースは、記載の分量の材料を鍋に入れて沸騰させ、これまた記載の通りの水溶き片栗粉でとろみを付けるだけ。簡単。

あとは組み立てるだけです。簡単。

甘酢でさっぱりと、でもちゃんと旨味もあるおいしい一品ですので、以下のレシピを読んでぜひ一度作ってみてほしいと思います。

我が家では子供ウケも良かったですよ◎





材料(おつまみとしては4人分、おかずとしては2人分)

鶏天
  • 鶏もも肉・・・一枚(250g)
  • 薄力粉・・・50g
  • 冷水・・・100cc
  • 揚げ油(サラダ油)
昆布だしスクランブルエッグ
  • 卵・・・3個
  • 昆布茶・・・小さじ1/4
  • 水・・・大さじ1/2
  • 塩・・・ひとつまみ
  • サラダ油
甘酢ソース
  • 醤油・・・大さじ2
  • 酢・・・大さじ2
  • 水・・・100cc
  • 砂糖・・・大さじ3
  • 塩・・・小さじ1/4
  • 水溶き片栗粉・・・片栗粉大さじ1/2 水・・・大さじ1/2
  • 万能ネギ

作り方

甘酢ソースを作る。
  1. 鍋に、水溶き片栗粉以外の甘酢ソースの材料を全て入れ、一度沸騰させる。
  2. 沸騰したら、よくかき混ぜながら水溶き片栗粉を細く入れ、とろみをつける。甘酢ソース
昆布だしのスクランブルエッグを作る。
  1. 器に卵(3個)を割り入れ、昆布茶(小さじ1/4)と水(大さじ1/2)、塩(ひとつまみ)で味付けをして卵を溶く。
  2. フライパンを熱してサラダ油を馴染ませ、卵が半熟になるまで混ぜながら加熱する。
  3. スクランブルエッグは皿に盛りつけておく。
鶏天を作る。
  1. 揚げ油を180℃に温める。
  2. 鶏もも肉(1枚)は8等分に切る。
  3. 薄力粉(50g)に冷水(100cc)を入れて軽く溶く。
  4. 切った鶏もも肉を衣にくぐらせ、揚げる。
組み立て
  1. 揚げたての鶏天を甘酢ソースの鍋に入れてよく絡ませる。
  2. 昆布だしスクランブルエッグの上に鶏天を乗せ、余った甘酢ソースをかける。
  3. 小口切りにした万能ネギを散らして完成!!鶏天甘酢

あつあつのうちにどうぞ♪

最後まで読んで頂き、ありがとうございました。

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