キャベツたっぷりガーリックスープのレシピ

野菜のレシピ
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キャベツたっぷりガーリックスープのレシピ

 

夕食のメインディッシュがお肉料理のときなどに活躍する、ほっこり系野菜スープはいかがでしょうか。

この記事で紹介するのは、じっくり煮込んだキャベツが旨い、キャベツたっぷりのガーリックスープ。

覚えておくととても便利なのでぜひオススメです。

 

ちなみに、ショートパスタやスパゲッティの残りをポキポキ折って加えるのも旨い。

 

どこまでも便利なスープなのです。

では、さっそくキッチンへ行きましょう♪

キャベツたっぷりガーリックスープの材量(4人分)


  • キャベツ…200g
  • にんにく…2片
  • ホールトマト…1個(湯むきした生のトマト1個でも可)
  • ベーコン…50g
  • 水…800cc
  • オリーブオイル…大さじ1
  • 塩…少々
  • 鶏ガラ顆粒だし…中さじ1
  • パルミジャーノ・レッジャーノ(なければ粉チーズ)
  • パセリ

キャベツたっぷりガーリックスープの作りかた

  1. キャベツ(200g)は全て1cm角の色紙切りにする。
  2. にんにく(2片)はスライスする。
  3. ベーコン(50g)は粗めのみじん切りにする。
  4. 鍋にオリーブオイル(大さじ1)、にんにく、ベーコンを入れ、火にかける。
  5. ベーコンがカリッとし、にんにくがこんがりきつね色になるまで炒める。
  6. キャベツとトマト(1個)を入れ、しんなりするまで炒める。
  7. 水(800cc)を加えて強火にし、下味として塩を少し加える。
  8. 沸騰したら弱火にし、アクを引く。
  9. 1時間ほどじっくり弱火で煮込み、(蓋はしない)味をみる。
  10. 塩、鶏ガラ顆粒だし(中さじ1)を加えて味を調える。
  11. 10分くらい煮込み、味が馴染んだら器に注ぐ。
  12. オリーブオイルを少し垂らし、パルミジャーノチーズとパセリを振って完成。

簡単でおいしく、野菜がたっぷり食べられる「キャベツたっぷりガーリックスープ」をぜひお試し下さい。

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