ねぎ味噌親子丼の作り方

ねぎ味噌親子丼 メイン料理のレシピ
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普通の親子丼に飽きたら「ねぎ味噌親子丼」

こんがりと焼けた鶏もも肉と長ねぎに、生姜の効いた味噌だれと卵がとろりと絡む極上の一杯。

それがこの記事で紹介する「ねぎ味噌親子丼」。

すごく簡単なのでぜひお試し下さい。

 

ねぎ味噌親子丼

ねぎ味噌親子丼の材量(1人分)

  • 鶏もも肉・・・80g~100g
  • 長ねぎ・・・30g
  • 卵Mサイズ(全卵)・・・1個
  • 卵黄(好みで)…1個
  • 万能ねぎ・・・適量
  • ごはん・・・200g

生姜味噌だれ

  • 赤みそ・・・小さじ2
  • 醤油・・・小さじ1
  • 酒…大さじ1
  • 水…大さじ1
  • みりん・・・小さじ1
  • 砂糖・・・小さじ2
  • おろししょうが・・・小さじ1

ねぎ味噌親子丼の作りかた

材量の下準備

  1. 鶏もも肉(80g~100g)は一口大に切る。(スジがあれば切り捨て、余分な脂肪が多ければ取り除く)
  2. 長ねぎ(30g)は1.5cm幅の斜め切りにする。
  3. 万能ねぎは小口切りにする。
  4. 卵1個を割り、この記事の写真のように、仕上げに卵黄を乗せたければもう1個の卵を黄身と白身に分けておく。ねぎ味噌親子丼
  5. 生姜味噌だれの材量を全て混ぜ合わせておく。

作りかた

  1. フライパンを熱して油を馴染ませ、鶏もも肉と長ねぎを中火で両面焼く。(香ばしい親子丼にするために焼き色を付けたいので、無駄に触らずに焼きつけるイメージで!)ねぎ味噌親子丼
  2. 鶏もも肉と長ねぎを両面こんがり焼いている間に、どんぶりにごはん(200g)を盛っておく。
  3. 鶏もも肉に9割ほど火が通ったら火を弱火にし、生姜味噌だれをじゅわーっと流し入れる。生姜味噌だれ
  4. 2分ほど煮て、味噌だれが若干煮詰まってきたら大さじ1ほどの味噌だれをごはんにかけておく。
  5. 先程割っておいた卵(全卵1個)を軽く溶きほぐし、フライパンに流し入れる。ねぎ味噌親子丼
  6. 卵がお好みの固さになるまで火が通ったら、ごはんに乗せる。(フライ返しとか使った方がいいかも。)
  7. 刻んだ万能ねぎを散らし、お好みで卵黄を乗せて出来上がり!ねぎ味噌親子丼

 

※鶏もも肉を使った、その他のオススメ料理はこちら↓

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