チキンビリヤニの作り方~炊飯器で作る簡単レシピ~

チキンビリヤニ メイン料理のレシピ
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チキンビリヤニの作り方~炊飯器で作る簡単レシピ~

kaz
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こんにちは、kazです^^

インド風のスパイシーな炊き込みごはん、チキンビリヤニの作り方を紹介します。

さて、本格的なチキンビリヤニの作り方は、たくさんの種類のスパイスを使い、使う米は細長いインディカ米、そしてビリヤニ鍋に米とスパイシーに炒めた鶏肉を交互に入れて蒸し上げた料理ですが、

少しハードルが高い気がするので、かなり簡易版にアレンジした作りやすいチキンビリヤニのレシピを紹介します。

kaz
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誰でもおいしく!!がモットーです^^

 

当サイト「快適レシピ」では、スパイシーでおいしいチキンビリヤニを、「手に入りやすい食材で、簡単で、炊飯器を使って」作ります。

チキンビリヤニの入門編として、ぜひ作ってみてくださいね♪

簡単チキンビリヤニの材料(4人分)

  • 米・・・2合
  • 鶏胸肉・・・300g
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • おろしにんにく・・・大さじ1
  • おろし生姜・・・大さじ1
  • オリーブオイル・・・大さじ2
  • GABANチリパウダー・・・小さじ1
  • ガラムマサラ・・・小さじ1/4
  • 塩・・・小さじ1と1/4

簡単チキンビリヤニの作り方

  1. 米(2合)は研いで、水の分量は普通にごはんを炊くときより気持ち少な目に入れておく。
  2. 鶏胸肉(300g)はひとくちサイズに切る。
  3. ボウルに切った鶏胸肉を入れ、おろしにんにく(大さじ1)、おろし生姜(大さじ1)、オリーブオイル(大さじ1)、チリパウダー(小さじ1)、ガラムマサラ(小さじ1/4)、塩(小さじ1と1/4)を入れてよく馴染ませ、30分程度おく。チキンビリヤニ
  4. 玉ねぎ(1/4個)はスライスする。
  5. 鍋を中火にかけ、オリーブオイル(大さじ1)を入れて玉ねぎをこんがり炒める。チキンビリヤニ
  6. 漬け込んでいた鶏胸肉を鍋に入れ、香ばしく炒める。チキンビリヤニ
  7. よく炒めて香りが立ったら、鍋の中身を全て米が入ったお釜に入れる。チキンビリヤニ
  8. 普通に炊飯し、炊きあがったらよく混ぜて完成!!チキンビリヤニ

チキンビリヤニをおいしく作るコツ!!

この記事で紹介したチキンビリヤニは簡易版なのですごく簡単です。

作るのは簡単だけど、スパイスの風味がちゃんとするのでなんだか異国の味がして楽しい。

ただ、一つコツを上げるとすれば、炊飯器に入れる前に材料をよく炒める事です。

例えば玉ねぎ。

玉ねぎは「具」として加えているのではなく、「調味料」として使っているのですが、玉ねぎはこんがり飴色に炒める事によってうま味の素になります。きれいに色付くようにしっかり炒めてくださいね^^

そして鶏肉もしかり。

スパイスや香味野菜に漬け込んだ鶏肉をよぉく炒める事が風味UPの秘訣です◎

kaz
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では、香ばしくておいしいチキンビリヤニを冷たいビールと一緒にどうぞ^^

チキンビリヤニ

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