タルト生地のレシピ~砂糖・バター不使用の簡単手作り法~

オニオンタルト パン&スイーツのレシピ
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タルト生地のレシピ~砂糖・バター不使用の簡単手作り法~

kaz
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こんにちは、kazです^^

憧れの手作りタルト生地を砂糖・バター不使用で簡単に作る方法を紹介します。

一般的なタルト生地は、スイーツに使われる事が多い洋菓子なので、砂糖やバターをたっぷりと生地に練り込むのが普通ですが、

この記事で紹介するタルト生地の作り方は砂糖・バター不使用の甘くないおかず系タルト生地です。

使う材料はどちらかというとパンに近く、イーストを使って発酵させる工程があるのが特長です。

kaz
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パン作り未経験の方には、

 

「は、はっこう!?」

 

って、ちょっと抵抗がありそうですが、めっちゃ簡単なのでご安心を^^

この記事で紹介する甘くないタルト生地の作り方はたったの3ステップです。

  1. 材料をこねて、放置。(発酵)
  2. 生地を伸ばし、パイ皿に敷く。
  3. 具を流し入れて焼く。

これで完成!!めっちゃ簡単^^

 

フィリング(中の具)には野菜や肉、魚、チーズなどを詰める事ができ、例えばキッシュのように、炒めた野菜やベーコンなどを卵と一緒にタルト生地に流し込んでオーブンで焼けば、めっちゃおいしくておしゃれな一品が完成します◎

この記事では、そんなおかず系タルト生地をつかった「オニオンタルト」のレシピも合わせて紹介しますので、ぜひ楽しみながら作ってみてくださいね♪

kaz
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タルト生地を作るのに慣れたら具のアレンジは無限大なので、ぜひモノにしてくださいね^^

タルト生地の材量(直径20cmのパイ皿1台分)

  • 小麦粉(薄力粉)…150g
  • ドライイースト…2g
  • 卵…Mサイズ1個
  • ぬるま湯…大さじ2
  • 塩…2g
  • オリーブオイル…大さじ1

タルト生地の作り方

  1. ボウルにぬるま湯(大さじ2)を入れ、イーストを溶かす。
  2. 溶かしたイーストに、卵(Mサイズ1個)と塩(2g)、オリーブオイル(大さじ1)を入れ、混ぜる。
  3. 大きめのボウルに小麦粉(150g)と2の液を入れ、なめらかになるまでこねる。
  4. こねあがった生地は丸め、ラップをして1時間発酵させる。タルト生地

タルト生地の作り方は最初に書いたように、

  1. 材料をこねて、放置。(発酵)
  2. 生地を伸ばし、パイ皿に敷く。
  3. 具を流し入れて焼く。

という簡単な流れですが、最後の焼く工程までには具が用意されていないといけませんので、生地を発酵させている1時間のスキマ時間に準備するといいですね^^

では、以下でこれまた簡単な「オニオンタルト」の作り方を紹介します◎

めっちゃ簡単オニオンタルトの具

材料

  • 玉ねぎ…2個
  • ベーコン…50g
  • 卵…1個
  • 塩…2g
  • こしょう…少々
  • オリーブオイル…適量
  • バター…少々

作り方

  1. 玉ねぎはスライスする。
  2. ベーコンは短冊切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、ベーコン、塩(2g)、を入れ、火をつける。(中火)
  4. フライパンの温度が上がってきたら火を弱火にし、焦がさないように気を付けながら飴色になるまでじっくり炒める。
  5. ボウルに卵(1個)を溶き、粗熱を取った炒め玉ねぎを入れ、混ぜ合わせる。

焼く(仕上げ)

  1. オーブンを170℃に余熱する。
  2. パイ皿にオリーブオイルを塗り、小麦粉(分量外)を振るい入れる。オニオンタルト
  3. 発酵が終わった生地を伸ばし、パイ皿に敷き詰める。タルト生地
  4. パイ皿からはみ出した生地はナイフで削ぎ落とす。タルト生地
  5. タルト生地の底にフォークでピケ(生地の膨らみ方を均一にするための穴)を入れる。タルト生地
  6. タルト生地にフィリングを流し入れ、170℃のオーブンで20分焼いて完成。オニオンタルト

朝食やおやつ、あるいはワインのおつまみなどにめっちゃおいしい簡単タルトです。

ぜひお試し下さいね♪

最後まで読んでいただき、ありがとうございました^^

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