[簡単イタリア料理] 前菜にぴったり!お米のサラダのレシピ

米と麺のレシピ
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[簡単イタリア料理] 前菜にぴったり!お米のサラダのレシピ

kaz
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こんにちは、kazです^^

夏野菜をたっぷり使った前菜にぴったりの「お米のサラダ」のレシピを紹介します。

今夜はイタリア料理にしよう♪と思ったら、ぜひお米のサラダを前菜として作ってみてくださいね◎

 

さて、意外な事に、イタリアではお米を野菜として扱う事も多いようで、日本人が発想しないようなお米の使い方をすることがあります。

kaz
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ライスコロッケや、あま~いタルトにする事も!

同じ物を見ても、その土地の価値観によって違う見方をするのはおもしろいですね♪

今回紹介するお米のサラダは、アルデンテに茹で上げたお米とシャッキリおいしい生野菜をドレッシングで和えるだけの簡単レシピです。ぜひお試し下さいませ♪

前菜にぴったり!お米のサラダの材量(4人分)

  • お米…80g
  • きゅうり…1/4本
  • 玉ねぎ…1/4個
  • パプリカ赤…1/4個
  • パプリカ黄…1/4個
  • トマト…1/4個
  • ツナ…20g
  • ブラックオリーブ…3個
  • ケーパー(酢漬け)…5g
  • ルッコラ…適量

ドレッシングの材料

  • EXVオリーブオイル…25cc
  • 白ワインビネガー…10cc
  • 塩…少々
  • こしょう…少々

前菜にぴったり!お米のサラダの作り方

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩(分量外)を入れる。
    kaz
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    塩の量はうっすら塩味を感じる程度。パスタを茹でる時の感覚でOK!!

  2. 沸騰したお湯で米(80g)を茹でる。(約10分~12分)
  3. 玉ねぎ(1/4個)はみじん切りにし、冷水にさらす。
  4. きゅうり(1/4本)、パプリカ赤・黄(それぞれ1/4個)は、洗って種やワタを取り、5mm角に切る。
  5. トマト(1/4個)は1cm角に切る。
  6. ツナ(20g)は余分な油と水分を絞る。
  7. ブラックオリーブ(3個)は3mm厚に輪切りする。
  8. 玉ねぎがシャッキリしたら、ザルにあけて水気を切る。
  9. 米が茹であがったらザルにあけ、冷水で引き締めてしっかりと水気を切る。
  10. 茹でた米にエクストラバージンオリーブオイル少々(分量外)を軽く和えて馴染ませておく。
  11. ドレッシングを作る。ボウルにドレッシングの材量を全て入れ、カシャカシャと混ぜる。
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    勢いよく混ぜ、しっかり乳化させる事がポイント!!

  12. ドレッシングの入ったボウルに野菜類、茹でたお米を全て入れ、混ぜ合わせる。
  13. 盛りつけてルッコラを飾って完成。

とっても爽やかでワシャワシャ食べたいお米のサラダの完成です^^

めっちゃおいしいので、ぜひ和えたてをどうぞ。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました♪

コメント

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