冬瓜のそぼろ煮のレシピ とろける和風あんが絡む極上の肴

冬瓜のそぼろ煮 野菜のレシピ
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冬瓜のそぼろ煮のレシピ とろける和風あんが絡む極上の肴

kaz
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こんにちは、kazです。

鰹だしの香りと豚挽肉の旨みをとろっと纏う、冬瓜のそぼろ煮のレシピを紹介します。

ホッとするような落ち着きのあるおいしさの冬瓜のそぼろ煮は、酒の肴にぴったり。

ゆったりと、そしてしみじみと。

今宵もまた旨い酒を味わうために、ぜひお試しください。

冬瓜のそぼろ煮の材料(4人分)

  • 冬瓜・・・500g
  • 豚挽き肉・・・100g
  • しめじ・・・1袋
  • 鰹だし・・・200cc
  • 酒・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ2
  • おろし生姜・・・小さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1
  • 塩・・・2つまみ
  • 醤油・・・大さじ1
  • サラダ油・・・大さじ1
  • 片栗粉・・・大さじ1
  • 万能ねぎ・・・適量

冬瓜のそぼろ煮の作り方

  1. 鰹だしを取り、200ccを計量しておく。
  2. 材料・調味料は、全て計量しておく。
  3. 冬瓜の下処理をする。
    kaz
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    冬瓜の下処理

    1. 冬瓜は3cm角程度に切り揃えたいので、幅がある場合は縦に割る。冬瓜のそぼろ煮
    2. 包丁を寝かせて種とわたをそぎ取る。冬瓜のそぼろ煮
    3. 皮をピーラーで剥く。冬瓜のそぼろ煮
    4. 3cm角程度に切り揃える。冬瓜のそぼろ煮
  4. しめじは石突きを切り落とし、子房に分ける。冬瓜のそぼろ煮
  5. 鍋にサラダ油(大さじ1)を熱し、豚挽き肉(100g)とおろし生姜(小さじ1)を炒める。冬瓜のそぼろ煮
  6. 挽き肉の色が変わったらしめじを加え、炒める。冬瓜のそぼろ煮
  7. (大さじ2)、みりん(大さじ2)を加え、沸騰させてアルコールを飛ばす。冬瓜のそぼろ煮
  8. 鰹だし(200cc)を加え、冬瓜が柔らかくなるまで20分ほど蓋をして弱火で煮る。冬瓜のそぼろ煮
  9. 片栗粉(大さじ1)を同量の水で溶いておく。
  10. 20分後、鍋に砂糖(小さじ1)、(2つまみ)、醤油(大さじ1)を加え、さらに5分ほど煮る。冬瓜のそぼろ煮
  11. 水溶き片栗粉を加えて一気に混ぜ、1分ほど煮る。冬瓜のそぼろ煮
  12. 器に盛り付け、ねぎを散らして完成。冬瓜のそぼろ煮

湯気の登る、あたたかいうちにお楽しみください。

 

最後まで読んでいただきありがとうございました。

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