鶏団子の甘酢あんかけ

手づくりミートボールには利点がいっぱい!! ミートボールという惣菜はレトルトの商品が多数あり、弁当のおかずとしてとても便利ですが、自分で手作りするとその美味しさが格別です。 食感や風味がとてもよく、ふわっとしていて柔らか … 続きを読む鶏団子の甘酢あんかけ

豆腐チャンプルー

沖縄料理「チャンプルー」とは。 沖縄には「チャンプルー」と呼ばれる炒めものが数種類あります。 チャンプルーというのは、「混ぜ込む」とか「ごちゃまぜ」みたいな意味の沖縄の方言で、いろいろな野菜を一緒に炒め合わせる事がこの名 … 続きを読む豆腐チャンプルー

スパイシーフライドチキン

フライドチキンは意外とうまくいかない 「人気があるのにいざ作ると意外とうまくいかない料理」の代表取締役を務めるフライドチキンは、 「作るよりコンビニで買った方がよっぽど旨い料理」の相談役も兼任している事で有名ですよね。 … 続きを読むスパイシーフライドチキン

とうもろこしのかき揚げ

冷蔵庫に何もない日は、とりあえずかき揚げ かき揚げという料理は、素朴な素材の食べ応えを一気に高めるから不思議です。 ウチでは夕食のメニューを考えるときに、 「げっ!冷蔵庫の中何もない!!」 ってなったらとりあえずかき揚げ … 続きを読むとうもろこしのかき揚げ

パッケリとチーズのアラビアータソース

アラビアータ(怒りんぼう)なのに笑顔で溢れるパスタ 唐辛子の効いた辛いトマトソース、アラビアータに、たっぷりのチーズと大きな筒状のパスタ「パッケリ」を和えました。 アラビアータというのはイタリア語で「怒りん坊」という意味 … 続きを読むパッケリとチーズのアラビアータソース

ロマネスコとパッケリのクリームソース

  ロマネスコとカッテージチーズを使ったおいしいパスタ 冬においしいイタリア野菜のひとつに、ロマネスコがあります。 見た目はかなり印象的で、コンセントを差し込めば一個一個がドリルのように回転し出しそうな、円錐型 … 続きを読むロマネスコとパッケリのクリームソース

フェットチーネ ブルーチーズとくるみのクリームソース

ブルーチーズを食べたことのない僕が、ブルーチーズを料理してみた話 先日、「ダナブルー」というデンマーク産のブルーチーズを初購入しました。 それまでブルーチーズというものを食べたことがなかった僕は、さすがにその味の雰囲気も … 続きを読むフェットチーネ ブルーチーズとくるみのクリームソース

上州ねぎと手羽先のパエリア

上州ねぎのおいしい食べ方 ネギのパエリアというのはおいしい物です。 旨みの強い鶏のダシでじっくり煮込まれたトロッと甘いネギと、その両方の旨みをたっぷり吸ったお米のおいしさを一度は味わってみてほしいと思います。 &nbsp … 続きを読む上州ねぎと手羽先のパエリア

タコのアクアパッツァ

キリッとした辛口の白ワインが合いそうな、『タコのアクアパッツァ』の作り方をご紹介します。 アクアパッツァというのは元々、イタリアの漁師達が船の上で作っていた漁師めし。 ドライトマト、ニンニク、パセリなどを白ワインと水で煮 … 続きを読むタコのアクアパッツァ

スモークチーズと粒マスタードのフェットチーネ

麺料理

スモークチーズと粒マスタードで作る旨いパスタソース教えます。 リボンのような平たいパスタ『フェットチーネ』に、香ばしいスモークチーズと程よい酸味の粒マスタードを合わせたクリームソースで和える冬パスタ。 これは僕のオリジナ … 続きを読むスモークチーズと粒マスタードのフェットチーネ

玉ねぎとポテトのタルト

朝食やおやつにぴったりな玉ねぎとポテトのタルト 玉ねぎのタルトにホクホクのポテトとチーズを加えて万人受けを狙ったレシピをご紹介します。 前回記事にした『玉ねぎのタルト』はとてもシンプルなので、自分なりのアレンジを楽しめる … 続きを読む玉ねぎとポテトのタルト

フォカッチャのおいしい食べ方、教えます。

フォカッチャのおいしい食べ方、教えます。 この記事で紹介するフォカッチャの食べ方は大きく分けて3つある。   1つめ。焼きたてをそのまま。 2つめ。料理の付け合わせにする。 3つめ。パニーニ(サンドウィッチ)に … 続きを読むフォカッチャのおいしい食べ方、教えます。

ポテトフライ・アンチョビバターソース

この料理があれば、キンッ!冷えたビールが絶対美味しく飲めるはず! スペインバルにありそうな、ポテトフライのタパスです。 スペイン人はポテトフライが大好物なようで、スペインには普通のポテトフライにひとひねり加えたレシピが多 … 続きを読むポテトフライ・アンチョビバターソース

味噌とチーズは好相性!その理由を考えてレシピを考案してみた。

味噌漬け木綿豆腐とモッツァレッラチーズのグリルの作り方 味噌とチーズは良く合うと思います。 近頃は、ネット上でも味噌とチーズを組み合わせたレシピがたくさん登場しており、この組み合わせはひそかに人気が高いようです。 日本の … 続きを読む味噌とチーズは好相性!その理由を考えてレシピを考案してみた。

豚肉とチンゲン菜のにんにく醤油炒め

豚肉とチンゲン菜のにんにく醤油炒め

決め手はプリッ!と食感の豚肉!! いかにも中華っぽい、豚肉とチンゲン菜のコンビ。 中華料理屋さんで頂く炒め物のお肉は、なんだかとても柔らかくてプリッとした食感がとてもおいしいのですが、 今回は豚ロース肉であのプリッとした … 続きを読む豚肉とチンゲン菜のにんにく醤油炒め

[初心者向け]パエリアの作り方、徹底解説!!

[初心者向け]パエリアの作り方、徹底解説!!   この記事では、パエリアの作り方を懇切丁寧に解説し、パエリア作り初心者のあなたにもおいしいパエリアがすぐに作れるようになる事を目指そうと思う。   そん … 続きを読む[初心者向け]パエリアの作り方、徹底解説!!

豚トロベーコンのパエリア

[パエリアレシピ]~豚トロベーコンのパエリア~ こんにちは、kazです。 この記事では、沖縄で人気のある食材「豚トロベーコン」を使ったパエリアのレシピとその作り方をご紹介します。 ※沖縄ではジョールベーコンという商品名で … 続きを読む豚トロベーコンのパエリア

本つゆで作る、ふつうの卵焼きのレシピ

ふつうの卵焼き

本つゆで作る、ふつうの卵焼きのレシピ   この記事では、様々なシーンで活躍するわりとオーソドックスな普通の卵焼きの作り方を紹介する。   なお、記事のタイトルに「ふつうの卵焼き」と書いてしまっている以 … 続きを読む本つゆで作る、ふつうの卵焼きのレシピ

ポテトフライ入りスクランブルエッグ

[おつまみレシピ]ポテトフライ入りスクランブルエッグ   こんにちは、kazです。 この記事では、ビールがおいしく飲めるじゃがいもを使ったおつまみ「ポテトフライ入りスクランブルエッグ」のレシピを紹介します。   卵とじゃ … 続きを読むポテトフライ入りスクランブルエッグ

軽めのミートソーススパゲティ

イエロートマト

[パスタレシピ]軽めのミートソーススパゲティのレシピ こんにちは、kazです。 この記事では、イエロートマト缶で作る軽めのミートソーススパゲティの作り方を紹介します。 ミートソースを軽めにするポイントは、普通のミートソー … 続きを読む軽めのミートソーススパゲティ

オリーブとケイパーのスパゲッティー・ペペロンチーノ

オリーブとケッパーのペペロンチーノ

オリーブとケイパーのスパゲッティー・ペペロンチーノのレシピ こんにちは、kazです。 この記事では、「オリーブとケイパーのスパゲッティー・ペペロンチーノ」のレシピと、保存の利く食材で作れる料理を自分のレパートリーに加えて … 続きを読むオリーブとケイパーのスパゲッティー・ペペロンチーノ

茄子のトマトソーススパゲティの作り方

なすのトマトソーススパゲティ

簡単!茄子のトマトソーススパゲティの作り方 旬の茄子は加熱するととろっと甘みがあって香りも良く、皮の歯切れもよくてとてもおいしい。 えっ?いったいどのくらいおいしいかって? それはね、君のほっぺたが落ちるくらいさ。 えっ … 続きを読む茄子のトマトソーススパゲティの作り方

[沖縄料理]沖縄に伝わる、味噌汁を超簡単に作る方法

スープ料理

[時短]沖縄に伝わる、味噌汁を超簡単に作る方法 この記事では、 「鰹だしが効いたみそ汁をもっと簡単に作る方法ないかなぁ・・・」 という疑問に、沖縄県民が見事にスパンッ!!と答えようと思う。 超簡単な味噌汁。その名も、「か … 続きを読む[沖縄料理]沖縄に伝わる、味噌汁を超簡単に作る方法